FRANCIACORTA AC MILAN
Le uve provengono da vigneti localizzati in terreni di origine morenica recente, suoli poco profondi con ciotoli, particolarmente adatti a produrre acini freschi con buona acidità. I grappoli raccolti a mano nel pieno delle proprie caratteristiche organolettiche, hanno seguito lo stesso procedimento del Franciacorta Brut di base con selezione delle prime frazioni ottenute dalle spremiture. Il Franciacorta Extra Brut ha un colore giallo tenue con riflessi verdognoli ed un perlage fine contornato da una deliziosa coroncina. Al palato è secco, immediato, dalla vivace freschezza, con buona sapidità e mineralità. Al naso è ampio sino a cogliere i tipici sentori dei fiori d’agrume e della frutta fresca. Ideale come aperitivo a base di ostriche, gamberi crudi, tempura e Grana Padano.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO/Vine training system: Guyot
RESA PER ETTARO/Yield per hectare: 9.000 kg di uva/kg of grape – 5.400 l – 7.200 bottiglie/bottles
UVAGGIO/Blending: PinotNero 25%e Chardonnay 75%
AFFINAMENTO/Refinement: In bottiglia per almeno 24 mesi sui lieviti/In bottles for atleast24 months on yeasts
RESIDUOZUCCHERINO/Sugar residue: 3,5 – 4 gr/l.
ALCOHOL: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO/Serving temperature: 8°C
DISPONIBILENEI FORMATI/Available in sizes: Classica 0,75 L
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